煮しめ

だし汁を使って煮しめを作ります。
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703986
ほんだしは使いません。
・蓮根の飾りきりはしませんでした。
・にんじんの飾りもしませんでした、丸いままです。
今回の蓮根は、質があまりよくありませんでした。皮を剥いても黒い部分が残る、ごつごつしているなど。蓮根に質の違いがあるなんてこれまではそれほど気になっていませんでした。
しいたけは前日から漬けておきました。

薄味です。

このレシピは素材の味が出てきます。