小林カツ代流 料理 ししがしら煮

続いて、ししがしら煮
・豚ひき肉　３００g
・白菜　四分の一
・しょうが　４～５枚

○Ａ
・塩　小さじ二分の一
・かたくり粉　大２
・卵白　１こ分
・水　大さじ１

○Ｂ
・水　カップ３と二分の一
・酒　大さじ３
・塩　小さじ　二分の一

うす口しょうゆ　大さじ１～２

・白菜は芯と葉に切り分け、芯は繊維に沿って細切り、葉はざく切りにする。
・ボウルにひき肉、○Ａを入れて混ぜ８等分にして平たいだんご状にする。
・鍋に○Ｂを入れて煮立て、煮立ったらしょうが、肉団子、白菜の芯を加える。煮立ってきたらさらに葉を入れ、蓋をして中火で２０分煮込む。
うす口しょうゆで味を調整する。

あー、これはおいしい。