スペアリブの黒酢煮

栗原はるみさんのレシピをもとに。
http://ameblo.jp/sugartv/entry-11292188459.html
スペアリブ…600g
水…800ｃｃ
酒…大さじ2
しょうが…1片
長ねぎの青い部分…1本分
バルサミコ酢…100ｃｃ
酒…50ｃｃ
しょうゆ…大さじ2～2と1/2
砂糖…大さじ3
黒酢でできるならバルサミコ酢でもできるかと。


沸騰したお湯に入れて3分ほどゆでる。
スペアリブをザルにあげ、お湯を捨てる。
鍋にゆでたスペアリブ、水（800ｃｃ）を入れて強火にかける。
沸騰したら縦切りにした長ねぎの青い部分、つぶしたしょうが、
酒（大さじ2）を加え、フタをして弱火で30分ほどゆでる。
家庭で作る簡単スペアリブをさっぱり食べるコツは、
二度ゆですることです。
小さい鍋に、バルサミコ酢（100ｃｃ）、酒（50ｃｃ）、
しょうゆ（大さじ2～2と1/2）、砂糖（大さじ3）、
ゆで上がったスペアリブを重ならないように並べる。

この甘みがすばらしい。