ぶり大根

 ・ぶりのあら　　４００ｇ

・大根　　　　　　６００ｇ

・しょうが　　　　　３０ｇ

・みりん　　大３

・砂糖　　　大３

・しょうゆ　　大５

ぶりと大根を入れ、かぶるくらいの水を入れる。煮立ったらアクを丁寧に取り、しょうがを散らした後、みりん・砂糖を入れて１０分、さらに醤油を入れて煮汁が３分の１になるまで煮る。