2017年1月21日土曜日
おせち料理 二の重
ピントが合っていませんでした。
左上の棒鱈は購入しました。６５０円だったかな。値段が高い棒鱈で時間もかかりすぎるので買うことにしました。結果はこれがベスト。たくさん要らないし。我が家はこれで十分でした。
鶏のつくね
豚巻き。豚巻きは３種類作りました。
まずはえのき
次にアスパラ（これは実はブロッコリーの茎です）
そして野菜巻き（これはごぼうです）
ごぼうは最初にゆでて醤油、みりん、酒、ほんだしで味付けをしました。
ぶり
くさみを取るのに、先に酒に漬けてさらに塩をふりました。これで臭みがなくなりました。
卵焼きは、私が作ったもの
なます
おせち料理 一の重
遅くなりましたが、今年のおせち料理です。
ほとんどが味の素のサイトを利用しました。
ほとんどが味の素のサイトを利用しました。
ごまめ
よくできましたが、レシピにある「ポキッと折れるまで」炒めるとこげてしまいます。
数の子
漬ける時間は１日以上あったほうがいい。
黒豆
沸騰した水には丸一日漬けました。その後煮続けて６時間。良い感じです。次第に甘みも増してきます。
がんもどきとしいたけ
年末にがんもどきが手に入ったのでこれを使いました。
卵焼きは築地のものを送ってもらいました。
蒲鉾はおがた蒲鉾。
ハム（黒豆の右隅）もいただきものです。
2017年1月20日金曜日
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