牛すじ 下処理

料理の様子を写真に撮ればよかったのですが、気づきませんでした。
https://www.sirogohan.com/recipe/gsuji/
このとおりすれば臭みも出ず、うまくできました。
つぎにおでん。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19390_%E9%96%A2%E6%9D%B1%E7%82%8A%E3%81%8D.html
今回は土井善晴さんの料理です。