蕗の葉

葉ももったいないので調理しました。
シンプルな味が欲しかったので、このレシピにしました。
http://cookpad.com/recipe/2159375
これも茎と同じように灰汁を抜かなければいけません。レシピには「灰汁を抜く」としか書いてありません。１５秒くらい塩水で灰汁を抜いたでしょうか。でもこの程度では苦みは取れていませんでした。昨日の茎の部分と違って味を調べなかったので強い灰汁が残りました。食べにくい。仕方なくかつおを大量に投入。これが効き過ぎてしんなりした歯ごたえの料理になりました。少し食べにくい。味は・・・まあまあ。