鶏肉のカシューナッツ炒め

 鶏もも肉は、酒、塩、胡椒、醤油で下味をつけ、さらに溶き卵、片栗粉、サラダ油でコーティングします。

ピーマン、しいたけなどを鶏肉と一緒に炒め一度取り出します。

油を足してとうがらしを入れ、長ネギ、生姜を炒めます。そこへ鶏肉を戻し、カシューナッツ、砂糖、酒、酢、醤油、胡椒、水（少し）を加えて味をからめる。

おいしいらしい。