エビチリ

 海老は塩、胡椒をして酒、卵白を混ぜ片栗粉、サラダ油を加えます。

海老は一度炒めて取り出します。

おろししょうが、にんにく、豆板醤、トマトケチャップを炒める。さらに鶏ガラスープ、酒、塩、胡椒、砂糖、ラー油（混ぜておく）を入れてとろみを出し海老を戻す。

最後に溶き卵を加えるのですが、ここで卵がダマになってしまいました。難しかった。