おせち料理 （二の重）

○ローストビーフ

いただいたもの。

○高野豆腐

あさひ豆腐の箱に記載されている分量の味付けでちょうどでした。

○なます

酢、砂糖、薄口醤油を適当に混ぜて作りました。

酢があまり強くない味に仕上がりました。

○ぶり

基本は、ぶり４切れに対し、醤油　大４、みりん　大５、酒　大　１とあるのですが、これは辛い。半分くらいの量でいいくらいです。

○鶏肉の酒蒸し

鶏肉に、塩小1/2、酒大１1/2をすり込んで１０分ほど置いて下味を付ける。

蒸し器を用意し、１２、３分蒸します。それでできあがり。

でも、これは鶏肉の臭みが強かった。食べにくい。このレシピには「臭み」が出るというようなことは記載されておらず、うーん、失敗だったかな。