豆の戻し率

 乾燥した豆を戻した商品が販売されていました。

でも、レシピを見ると最初乾物の状態で計ったものが多く、今回買った豆の元の量はどれくらいなのかわかりませんでした。

そこで、

https://beiznotes.org/soak-dry-food-in-water/

わかりやすい。