八朔のジャム レシピ

いただいた八朔でジャムを作ろうと試みました。
これまでに何回かやってみて、
・苦みが取れない
ネットで見ると、２回ほど湯こぼしすればいいとありましたが、だめでした。
私は、３回やってみました。１回にかかった時間は沸騰してから５分くらい待ったでしょうか。
３回目の湯こぼしが終わって、さらに軽く水気を絞りました。

結局、ほんのり苦みが残りました。しかし、これでちょうどよい。苦みが無ければ八朔の特徴が出ません。

とてもおいしくできあがりました。

コツは湯こぼしの時間でした。