茄子の田舎煮

 なすに切れ目を入れて、３０分水に漬ける。

なすを油で炒めて

水２００ml、赤唐辛子、砂糖大さじ１．５、しょうゆ大さじ３．５を入れて煮る。

煮汁が３分の１になったらＯＫ。