にんじんのサクサクかき揚げ

2つめの料理、
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/710594

マヨネーズを使うとからっと揚がるらしい。

でも、これは失敗でした。

さっと揚げないとにんじんが黒くなります。気をつけて。