香川県 大庄屋（うどん）

一ヶ月ほど前から、うどんの手打ちを予約していました。
香川県には、うどんの作り方教室がいくつかあります。でんわで「だいしょうやさんですか？」と聞くと、「おおしょうやです」と言われました。
http://www.osyoya.com/

 さて、うどん教室です。最初にこれを渡されます。
つまり、粉から捏ねるのではなく、捏ね終わった塊を与えられるのです。

 伸ばします。

 切ります。これでできあがり。

 証書をいただきました。

捏ねるところから教えて欲しいな。