じゃがいもの煮ころがし

皮付きのまま、じゃがいもを四等分する。
揚げ油にいれて、じゃがいもがやわらかくなるまで丁寧に揚げる。
だし汁　１カップにじゃがいもを入れて沸騰したらアクも取る。
続いて　砂糖　大２　みりん　大１を入れて４，５分煮る。
さらに醤油　大２を入れて、汁気が1/3になるくらいまでじっくり煮る。

これもおいしい。