鯛のあらだきはこの味付けで

水　１カップ
みりん　２分の１カップ
酒　　　２分の１カップ
砂糖　大さじ３と二分の１
しょうゆ　３分の１カップ
しあげに大さじ１のしょうゆ

鯛は熱湯にくぐらせる。
あとは煮る。

料亭の味になります。