くぎ煮

今年も作ってしまいました。
スーパーでいかなごを売っていると、つい買わずにはおれません。今年は３㎏買ってしまいました。
くぎ煮は新鮮だと固さがしっかり出ておいしいということです。
ですが、スーパーだと新鮮味は薄れてしまいます。
仕上げのときに、しっかり水分をとばしても固くなるらしい、これも聞いています。

 ここまでが準備。


後は煮るだけ。強火で煮ること。

合計３回たきました。２回目は山椒を入れました。

食べるのが楽しみです。