はなが先に家に入りました。続いてゆきがこの状態です。
2021年10月31日日曜日
2021年10月30日土曜日
2021年10月29日金曜日
2021年10月28日木曜日
2021年10月27日水曜日
栄食堂
神戸の大衆食堂で美味しい店。なかなか見つかりませんが、とてもよかった。
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280103/28006613/
日替わり定食です。すばらしい。
お月見だんご
白玉粉があったので、作ってみました。おいしいですが、ゆであがった後、水分を拭き取ればいいかもしれません。
https://www.youtube.com/watch?v=eZeh_1jT5Ck&t=696s
2021年10月26日火曜日
2021年10月25日月曜日
鶏肉のカシューナッツ炒め
鶏もも肉は、酒、塩、胡椒、醤油で下味をつけ、さらに溶き卵、片栗粉、サラダ油でコーティングします。
ピーマン、しいたけなどを鶏肉と一緒に炒め一度取り出します。
油を足してとうがらしを入れ、長ネギ、生姜を炒めます。そこへ鶏肉を戻し、カシューナッツ、砂糖、酒、酢、醤油、胡椒、水（少し）を加えて味をからめる。
おいしいらしい。
2021年10月24日日曜日
ねぎ肉巻き
牛肉は切り落としでいいようですが、ネギを巻き付けられるくらいの長さが必要です。
ネギに肉を巻いて、フライパンで焼きます。肉の色が変わったら醤油、砂糖、酒で味を作ります。煮詰めすぎないようにしてできあがりに粉山椒をふります。
おいしい。
2021年10月23日土曜日
きゅうりの煮物
昆布、煮干しで水２カップの出汁にして醤油大１を加えて煮ます。
うーん、やはり出汁がうまく出なかった。
ほんだしや味の素など便利なものがあるので、つい頼ってしまい、また、濃いめの出汁がおいしくなり・・・。
という結果のためでしょうか、物足りませんでした。少しほんだしを加えました。
エビチリ
海老は塩、胡椒をして酒、卵白を混ぜ片栗粉、サラダ油を加えます。
海老は一度炒めて取り出します。
おろししょうが、にんにく、豆板醤、トマトケチャップを炒める。さらに鶏ガラスープ、酒、塩、胡椒、砂糖、ラー油（混ぜておく）を入れてとろみを出し海老を戻す。
最後に溶き卵を加えるのですが、ここで卵がダマになってしまいました。難しかった。
